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Platten- und Partyservice - Das große Handbuch für Angebot und Service
Autor: Orschler/Schmitt
376 Seiten, DIN A 4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. Farbige Anleitungen in Wort und Bild für die Plattenbereiche Fisch, Käse, Obst, Braten, Schinken, Wurst - für alle Anforderungen von einfachen Platten bis zum üppigen Buffet. Ausführliche Empfehlungen zu Zutaten, Zubereitung, Legetechnik, Aufbau und Lieferung
Auszug aus dem Inhalt:
Alles über Partyservice, Canapé, Finger Food, Vorspeisen, Suppen, Salate / Dressings, Gerichte und Beilagen sowie Desserts.
Das große Handbuch für schnelle Gerichte
Autor: Axel Lichtenberg
NEU! - ca. 550 Seiten, DIN A 4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. 274 farbige Rezept-Abbildungen mit Anleitungen in Wort und Bild - übersichtlich und leicht nachzuvollziehen
Auszug aus dem Inhalt:
Das Buch rund um Finger Food, Aufläufe / Gratins, Braten, Fisch, Nudeln, Pfannengerichte, Vollwertkost, Wokgerichte u.v.m.
Das große Handbuch der neuen Geschenk- und Präsentationsideen
Autor: Ulrike Götz / Margit Zenth
316 Seiten, DIN A 4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. Über 300 Exklusiv-Farbfotos, davon 256 großformatige, farbige Vorschläge mit Anleitungen
Auszug aus dem Inhalt:
Alles rund um das Thema Ladenpräsentation, Theke, Geschenke und Verpackung im Fleischerfachgeschäft z. B. Aktionen, Dekorationen, Garnituren und Gedecke.
Das große Handbuch für moderne Thekenpräsentation
Autor: Horst Lehmann
Fleisch, Wurst, Feinkost, Salate, Käse, Fisch - leicht nachzuvollziehen und umzusetzen. 380 Seiten, DIN A 4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. Nachschlagewerk und Fachlehrbuch.
Auszug aus dem Inhalt:
Das große Handbuch für moderne Thekenpräsentation für Fleisch-, Wurst-, Fisch-und Käsetheken etc., mit Typenkunde und Tipps zu Kundenberatung und Hygiene.
Convenience-Produkte - Das große Handbuch küchenfertiger Spezialitäten
Autor: Horst Lehmann
Vom Gesamtsieger beim ANUGA-World-Cup: 540 Seiten, DIN A 4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. 252 farbige Anleitungen in Wort und Bild zu Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Hackfleisch, Geflügel, Innereien, leicht nachzuvollziehen und umzusetzen.
Auszug aus dem Inhalt:
Convenience-Produkte als Trend. Es werden schnelle, küchenfertige Produkte von Schwein, Rind, Kalb, Lamm und Geflügel vorgestellt.
Das große Handbuch für die Fleischerei-Fachfrau aus der Praxis für die Praxis
Autor: Erika und Hans Wöhrle
250 Seiten, DIN A4, abwaschbar, einzeln herausnehmbar. Farbige Anleitungen in Wort und Bild, vom Plattenlegen bis zum Buffet, von der Dekoration bis zur Kalkulation
Auszug aus dem Inhalt:
Buffet, kalte Platten, Salate, Desserts, Werbung, Schaufenstergestaltung u.v.m.